Sudjuk po receptu Scorpiove Punice

CyberBulevar.com »» Recepti »» BiH specijaliteti

Kategorija:BiH specijaliteti
Autor:cbr

Potrebni sastojci

Potrebno ti je meso, bjeli luk (100g na 10 kg mesa), so, malo bibera i crijeva.

Način pripreme

-----------------------------------------------
Punica mi priprijetila da mi nece doci dugo ako ''odam'' recept.
-----------------------------------------------

Potrebno ti je meso, bjeli luk (100g na 10 kg mesa), so, malo bibera i crijeva.

Sameljes na krupno meso i pomjesas so, biber i bjeli luk. Sve to je potrebno dobro izmjesati. Kolicinu soli odredjujes po svom ukusu (uzmes manji komadic i ispeces i vidis valja li).

Veoma vazno da prilikom pravljena rola nema zraka u smjesi i da su role dobro zavezane na krajevim.

Napravljene role se stave u susnicu i ostave da prenoce bez lozenja vatre jednu noc.

Prilikom lozenja je vazno da guzve nisu na direktnom udaru, te da se ne pregrije susnica. (zato se ceka hladnije vrijeme za susenje)

Duzina susenja ovisi od velicine guzvi, u prsjeku kod nas bude suh poslije 15 dana.

Poslije toga je vazno ga sjeci pod 60%

njam-njam :):)

*Vazno je da bibera ne ide puno (inace sudjuk bude gorak) i vazno je koju vrstu drva koristis. Kako sam cuo, bukovina je najbolja.

----------------------------------------------

Prepisano sa CB foruma :).