Kecap na domaci nacin

CyberBulevar.com »» Recepti »» Zimnica

Kategorija:Zimnica
Autor:Dr.Nada Jokic Stefanovic

Potrebni sastojci

5 kg paradajza, 1 veza lista celera, 1,25 dl sirceta, 1,25 dl ulja, 125 gr secera, ljute papricice po ukusu, 2-3 lista lorbera, 4-5 reznjeva bijelog luka, biber ,so.

Način pripreme

Paradajz prokuhati u kljucaloj vodi, zatim ga izvaditi, oguliti, isjeci na krupnije komade i ostaviti da se ocijedi.Zatim ga ponovo staviti u posudu za kuhanje i kuhati ga zajedno sa zacinima (sjeckani celerov list, sirce, ulje i secer).Dodati ljute papricice po ukusu, posoliti, pobiberiti, dodati l.list i izgnjeceni bjeli luk.Uz stalno mjesanje kuhati jos dva sata.U toku kuhanja paradajz treba gnjeciti kako bi se dobila kompaktna masa.
Topao paradajz sipati u prethodno pripremljene, oprane i osusene tegle, hermeticki ih zatvoriti i ostaviti da stoje preko noci na toplom mjestu.
Cuvati sa ostalom zimnicom na hladnom i suhom mjestu.